LA CARTE DU MOMENT

∼ Pour commencer | 18,00 € ∼ 
♦ Langoustines cuites au naturel, Bisque en nuage
♦ Tarte fine printanière, vinaigrette glacée à l'asperge blanche et cacahuètes
♦ Foie gras des Landes fumé par nos soins, fraises de Magescq acidulées
 

 ∼ Entre Terre, Mer et Jardin | 29,00 € ∼ 
♦ Poisson du moment, moules marinières, risotto au safran
♦ Truite de Banka, asperges vertes, nuage au yuzu
♦ Poitrine de pigeonneau de Vielle-Tursan au foie gras
♦ L'Agneau des Pyrénées en trois cuissons, tarte fine aux petits pois

∼ Fromage et gourmandises | 12,00 € ∼ 
♦ "Les chèvres du Prince" rafraîchis 
♦ La cacahuète de Soustons, sablé breton, glace Opalys, fruit de la passion
♦ Le soufflé gascon, glace chocolat (à commander en début de repas)
♦ Fraises du Marensin, voile d'eau de fraise acidulé, sorbet mélisse

Mise à jour le 31 Mars 2026
ORIGINE DE NOS VIANDES : FRANCE
La carte évolue selon les saisons et nos découvertes des producteurs locaux 
Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place, à partir de produits bruts
Ils peuvent être soumis à des variations d'approvisionnement du marché et peuvent donc nous faire défaut
 Nous vous remercions de bien vouloir nous signaler vos allergies ou intolérances à la réservation ou la prise de votre commande