LA CARTE DU MOMENT

∼ Pour commencer | 18,00 € ∼ 
♦ Langoustines cuites au naturel, Bisque en nuage
♦ Foie gras de Souprosse fumé par nos soins, vinaigrette glacée de saison
♦ Belle cueillette primeur de Printemps en tarte fine, aux cacahuètes de Soustons
♦ Salade gourmande de pot au feu comme un jardin

 
∼ Entre Terre, Mer et Jardin | 29,00 € ∼ 
♦ Truite de Banka à l'unilatérale, pleurotes de Herm, sabayon verveine
♦ Cabillaud et asperges de Magescq meunières, sauce mousseline au yuzu
♦ Poitrine de pigeonneau de Vielle-Tursan au foie gras
♦ Agneau des belles vallées des Pyrénées en habit de printemps

∼ Fromage et gourmandises | 12,00 € ∼ 
♦ "Les chèvres du Prince" rafraîchis 
♦ Cacahuètes de Soustons et crémeux dulcey, comme un liégeois
♦ Dessert gourmand de gariguettes de Magescq, jus glacé,
chiboust caramélisée, et perles de citron
♦ Soufflé Gascon et glace chocolat (à commander en début de repas)

Mise à jour le 14 Mai 2024
ORIGINE DE NOS VIANDES : FRANCE
La carte évolue selon les saisons et nos découvertes des producteurs locaux 
Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place, à partir de produits bruts
Ils peuvent être soumis à des variations d'approvisionnement du marché et peuvent donc nous faire défaut
 Nous vous remercions de bien vouloir nous signaler vos allergies ou intolérances à la réservation ou la prise de votre commande