LA CARTE DU MOMENT

∼ Pour commencer | 18,00 € ∼ 
♦ Langoustines cuites au naturel, Bisque en nuage
♦ Belles tomates de Landes, retour des iles
♦ Haricots verts du pays et framboises, coiffés de foie gras landais

 ∼ Entre Terre, Mer et Jardin | 29,00 € ∼ 
♦ Thon et foie gras rafraîchis au melon de Lectoure
♦ Truite des vallées basques, fleur de courgette farcie,
vinaigrette ensoleillée à l'abricot
♦ Poitrine de pigeonneau de Vielle-Tursan au foie gras
♦ Veau Sous La Mère en deux façons, aubergines et cacahuètes de Soustons

∼ Fromage et gourmandises | 12,00 € ∼ 
♦ "Les chèvres du Prince" rafraîchis 
♦ "Gourmandises" chocolat, cacahuètes de Soustons et caramel...
♦ Framboises, allumette gourmande à la verveine, fraîcheur citron
♦ Financier printanier à la pistache, perles citronnées au jus de fraises

Mise à jour le 07 Juillet 2025
ORIGINE DE NOS VIANDES : FRANCE
La carte évolue selon les saisons et nos découvertes des producteurs locaux 
Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place, à partir de produits bruts
Ils peuvent être soumis à des variations d'approvisionnement du marché et peuvent donc nous faire défaut
 Nous vous remercions de bien vouloir nous signaler vos allergies ou intolérances à la réservation ou la prise de votre commande

"LES MENUS"

∼   Menu "Saveurs" |
 ∼ Entrée - plat  OU  Plat - dessert  à 26 €  ∼
 ∼ Entrée  - plat  - dessert  à 29 €   ∼

Le midi uniquement, du Mercredi au vendredi, (hors jours fériés)
 ♦  Notre Menu "SAVEURS" du Mercredi 09 au Vendredi 11 Juillet 2025 ♦
Gaspacho de melon et jambon noir de Bigorre
Cuisse de volaille fermière et crème légère au tandoori
Panna cotta chocolat blanc et fraises

∼  Menu Plaisirs | 53,00 €  ∼ 
Selon votre choix à la carte, en 3 services

∼ Menu Inspiration | 64,00 € ∼ 
En 4 services
(au choix du chef, pour l'ensemble de la table)

∼ Menu Improvisation | 75,00 € ∼ 
En 7 services
(au choix du chef, pour l'ensemble de la table)

∼ Menu enfant (- 10 ans) | 16,00 € ∼ 
Plat (en fonction des produits du jour) et dessert  

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