LA CARTE DU MOMENT

∼ Pour commencer | 18,00 € ∼ 
♦ Langoustines cuites au naturel, Bisque en nuage
♦ St Jacques en chaud et froid, comme on les aime en Gascogne
♦ Foie gras de grande tradition des Landes "Relais des Plages",
tartine gourmande et poire glacée
♦ Oeuf de poule 'extra frais" de Tartas à la viennoise, en habit d'automne

 
∼ Entre Terre, Mer et Jardin | 29,00 € ∼ 
♦ Belles St Jacques des dames Landaises
♦ Truite de Banka du Pays Basque et haricots Tarbais
♦ Poitrine de pigeonneau de Vielle-Tursan au foie gras
♦ Boeuf de Chalosse en deux cuissons,
la joue confite et le contre-filet rôti

∼ Fromage et gourmandises | 12,00 € ∼ 
♦ "Les chèvres du Prince" rafraîchis 
♦ Cacahuètes de Soustons et crémeux dulcey, comme un liégeois
♦ Le soufflée Gascon, glace chocolat (à commander en début de repas)
♦ Le dessert de Karine, version Automne 2024

Mise à jour le 10 Décembre 2024
ORIGINE DE NOS VIANDES : FRANCE
La carte évolue selon les saisons et nos découvertes des producteurs locaux 
Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place, à partir de produits bruts
Ils peuvent être soumis à des variations d'approvisionnement du marché et peuvent donc nous faire défaut
 Nous vous remercions de bien vouloir nous signaler vos allergies ou intolérances à la réservation ou la prise de votre commande

"LES MENUS"

∼   Menu "Saveurs" |
 ∼ Entrée - plat  OU  Plat - dessert  à 24 €  ∼
 ∼ Entrée  - plat  - dessert  à 27 €   ∼

Le midi uniquement, du Mercredi au vendredi, (hors jours fériés)
 ♦  Notre Menu "SAVEURS" du Mercredi 15 au Vend. 17 Janvier 2025 ♦
Oeuf coulant, velouté de champignons bio de Madiran
Paleron braisé longuement, bouillon d'un pot au feu
Mousse chocolat, caramel salé

∼  Menu Plaisirs | 51,00 €  ∼ 
Selon votre choix à la carte, en 3 services

∼ Menu Inspiration | 62,00 € ∼ 
En 4 services
(au choix du chef, pour l'ensemble de la table)

∼ Menu Improvisation | 73,00 € ∼ 
En 7 services
(au choix du chef, pour l'ensemble de la table)

∼ Menu enfant (- 10 ans) | 16,00 € ∼ 
Plat (en fonction des produits du jour) et dessert  

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