
Auberge-restaurant à Saint-Paul les Dax (40 – Landes)
Notre restaurant est ouvert le midi de 12h00 à 13h45 et le soir de 19h00 à 21h15
Fermeture hebdomadaire : Dimanche soir, Lundi et Mardi
LA CARTE DU MOMENT
∼ Pour commencer | 18,00 € ∼
♦ Langoustines cuites au naturel, Bisque en nuage
♦ Belles tomates de Landes, retour des iles
♦ Haricots verts du pays et framboises, coiffés de foie gras landais
∼ Entre Terre, Mer et Jardin | 29,00 € ∼
♦ Thon et foie gras rafraîchis au melon de Lectoure
♦ Truite des vallées basques, fleur de courgette farcie,
vinaigrette ensoleillée à l'abricot
♦ Poitrine de pigeonneau de Vielle-Tursan au foie gras
♦ Veau Sous La Mère en deux façons, aubergines et cacahuètes de Soustons
∼ Fromage et gourmandises | 12,00 € ∼
♦ "Les chèvres du Prince" rafraîchis
♦ "Gourmandises" chocolat, cacahuètes de Soustons et caramel...
♦ Framboises, allumette gourmande à la verveine, fraîcheur citron
♦ Financier printanier à la pistache, perles citronnées au jus de fraises
Mise à jour le 07 Juillet 2025
ORIGINE DE NOS VIANDES : FRANCE
La carte évolue selon les saisons et nos découvertes des producteurs locaux
Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place, à partir de produits bruts
Ils peuvent être soumis à des variations d'approvisionnement du marché et peuvent donc nous faire défaut
Nous vous remercions de bien vouloir nous signaler vos allergies ou intolérances à la réservation ou la prise de votre commande
"LES MENUS"
∼ Menu "Saveurs" |
∼ Entrée - plat OU Plat - dessert à 26 € ∼
∼ Entrée - plat - dessert à 29 € ∼
Le midi uniquement, du Mercredi au vendredi, (hors jours fériés)
♦ Notre Menu "SAVEURS" du Mercredi 09 au Vendredi 11 Juillet 2025 ♦
Gaspacho de melon et jambon noir de Bigorre
Cuisse de volaille fermière et crème légère au tandoori
Panna cotta chocolat blanc et fraises
∼ Menu Plaisirs | 53,00 € ∼
Selon votre choix à la carte, en 3 services
∼ Menu Inspiration | 64,00 € ∼
En 4 services
(au choix du chef, pour l'ensemble de la table)
∼ Menu Improvisation | 75,00 € ∼
En 7 services
(au choix du chef, pour l'ensemble de la table)
∼ Menu enfant (- 10 ans) | 16,00 € ∼
Plat (en fonction des produits du jour) et dessert